เคล็ดลับการเลือกซื้อหอย
อยากนำเคล็ดลับการเลือกซื้อหอยมาฝากเพื่อนๆพี่ๆกัน ลองมาดูกัน หอยในตลาดสดนั้นเท่าที่ดูก็มีอยู่ไม่กี่ชนิด ส่วนมากจะเป็น หอยแครง หอยแมลงภู่ หอยลายเสียเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งแน่นอนว่าหอยที่กล่าวมานี้ล้วนแต่เป็นหอยที่มาจากทะเล การเลือกซื้อหอยนั้นเราต้องดูตามชนิดของหอยเป็นหลัก
1. หอยแครง หอยชนิดนี้ถ้าเป็นหอยตามธรรมชาติจะมีรสชาติอร่อยมากๆ แต่ในปัจจุบันส่วนมากหอยแครงตามธรรมชาตินั้นแทบจะหาไม่ได้เสียแล้ว มักจะมีแต่หอยที่เลี้ยงในฟาร์ม การดูหอยแครงว่าสดไม่สดนั้นดูไม่ยากครับ กล่าวคือ หอยแครงที่สดนั้นจะต้องเป็นหอยที่ยังมีชีวิตอยู่เท่านั้น เพราะหอยชนิดนี้ถ้าตายแล้วจะส่งกลิ่นเหม็นทันที สังเกตได้โดย หอยจะอ้าและเห็นเนื้อหอยหรือว่าตัวหอยที่อยู่ในฝานั้นมีสีแดงเข้มเคลื่อนไหว ไปมาได้ ถ้าเพื่อนๆจะซื้อหอยแครงซักกิโลแต่เห็นหอยของพ่อค้าแม่ค้าที่เราจะซื้อนั้น วางอยู่นิ่งๆ โดยที่ไม่มีการอ้าของเปลือกหอยและไม่มีการขยับเขยื้อนเลยซักตัว แถมบางทีส่งกลิ่นทะแม่งๆ จนอยากจะเผ่นจากแผงหอยเจ้านั้นไปโดยเร็ว นั่นแสดงว่าหอยแครงของเจ้านั้นไม่สดและตายแล้ว ให้เพื่อนๆถอยห่างออกจากแผงหอยแครงนั้นโดยเร็ว
2. หอยแมลงภู่ หอยชนิดนี้ไม่เหมือนกับหอยแครง กล่าวคือ หอยแมลงภู่สดฝาหอยจะต้องปิดสนิท ตัวหอยต้องสะอาดเกลี้ยง ต้องไม่มีเศษขยะหรือหยากไย่เกาะมากเกินไป (ตรงนี้อยู่ที่พ่อค้าแม่ค้าหอยแผงนั้นๆด้วยว่าเอาใจใส่ให้ความสะอาดมากน้อย แค่ไหน) ถ้าเพื่อนเจอหอยแมลงภู่เจ้าไหนที่ฝาหอยอ้าจนเห็นเนื้อหอยข้างในและบางทีอาจ ส่งกลิ่นไม่ดีออกมาก็อย่าซื้อหอยดังว่า เนื่องจากหอยแมลงภู่ถ้าฝาอ้าออกแล้วนั้น หอยจะตายและไม่สดแล้ว เมื่อเรานำมาลวกหรือต้ม หรือนึ่งก็แล้วแต่ เราอาจไม่สามารถทานหอยนั้นได้เลยเพราะหอยจะไม่อร่อยและที่แย่ไปกว่านั้นคือ มีกลิ่นเหม็นรุนแรงเอามากๆด้วย
3. หอยลาย ที่สดฝาจะต้องไม่อ้าจนเห็นเนื้อหอยข้างในในขณะที่ตัวหอยนั้นไม่มีการเคลื่อน ไหวแล้ว แต่บางตัวถ้ายังเป็นๆอยู่จะมีติ่งเนื้อโผล่ออกมาและเคลื่อนไหวได้ ฝาหอยที่ปิดตัวหอยอยู่นั้นต้องดูสะอาดไม่มีคราบตะใคร่น้ำเกาะตามตัวหอย และที่สำคัญจะต้องไม่มีกลิ่นโชยออกมา
ขอบคุณที่มา : http://natspecialtips.blogspot.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น